l'azione intrapresa quando il monitoraggio ad un CCP indica che un limite Critico non è rispettato, quindi rappresenta l’azione intrapresa per eliminare la causa di non conformità, per garantire che il prodotto la cui salubrità era stata compromessa, non determini danni alla salute umana. Secondi la norma UNI 10854 è l'azione intrapresa per elimina [..]

procedura da applicare a seguito del mancato rispetto di un limite critico.

Implementazione di azioni per ridurre o eliminare il problema riscontrato

Azione intrapresa per eliminare le cause di esistenti non conformità , difetti o altre situazioni non desiderate, al fine di prevenirne il ripetersi.